Un menù che faccia felici tutti è possibile e auspicabile!

Un menù che faccia felici tutti è possibile e auspicabile!

ITALIA – Alla ricerca del menù perfetto. Quello in grado di soddisfare chiunque, dagli intolleranti ai vegetariani, dai vegani a chi non mangia alcuni cibi per credo o per etica, ma anche agli onnivori che desiderano la varietà. Viaggio spesso per lavoro e capitano giorni in cui mi ritrovo a poter mangiare poco o nulla seduta […]

L’Erbana, una selvatica in cucina

L’Erbana, una selvatica in cucina

Livia- innanzitutto un grazie a tutti coloro che sono presenti, che sono venuti qui perché sapevano di questo appuntamento e a quelli che sono capitati qui per caso. Siamo qui a presentare l’ultima fatica editoriale, perché Beatrice Calia non è al suo primo libro.. Beatrice è qui al Food&Pastry non solo per presentare il suo […]

A Bologna va in scena Food&Pastry, The Creative Show!

A Bologna va in scena Food&Pastry, The Creative Show!

È il nuovo format dedicato al cibo, interamente organizzato da BolognaFiere, nato dall’evoluzione di The Cake Show. La creatività resta sempre il filo conduttore, sviluppandosi questa volta all’insegna del gusto. Va in scena dal 10 al 12 aprile presso BolognaFiere l’anteprima di Food&Pastry – The Creative Show, lo special event della manifestazione Il Mondo Creativo. […]

Beatrice Calia: una cultrice in cucina

Beatrice Calia: una cultrice in cucina

Stamani ho aperto il dizionario e ho cercato la parola cultura, ecco cosa dice: insieme di conoscenze su cui esercitare una riflessione critica autonoma e che, pertanto, hanno parte attiva nella formazione della personalità e nell’affinamento delle capacità ragionative… radicamento storico sociale in un determinato contesto e consapevolezza dell’identità così conquistata.. culturam dal latino deriva […]

I weekend a Rocca Corneta

I weekend a Rocca Corneta

Di Beatrice Calia Un tempo ormai lontano, “vagando senza meta” alla ricerca di luoghi incantati capaci di dar rifugio e nutrimento al mio Essere, mi son ritrovata, in un luogo sorprendente, un luogo che parla di noi, dei nostri grandi Vecchi e delle tradizioni che hanno costruito la nostra storia, un luogo adagiato sui monti […]

Sensi all’opera

Sensi all’opera

Di Beatrice Calia & Pina Siamo due chef a braccetto. Da molti anni ci muoviamo su un percorso comune, che ci ha fatto incontrare circa tre anni fa. Il confrontarci sulle nostre visioni di una cucina che sia espressione di vitalità e di modelli del vivere, ci ha fatto capire l’importanza del proporre modelli collaborativi […]

Beatrice Calia e Uno Cookbook

Beatrice Calia e Uno Cookbook

Di Beatrice Calia Cosa accade se metti a lavorare gomito a gomito un blogger milanese d’adozione famoso per i suoi meravigliosi piatti 100% veg con una chef-erbana bolognese naturalmente bio tutta d’un pezzo? Scopriamolo attraverso questo racconto che narra di una domenica di dicembre a Milano, presso lo spazio “[hohm]streetyoga” di via San Calocero, a […]