I 5 sensi protagonisti per due giorni all’insegna del gusto

I 5 sensi protagonisti per due giorni all’insegna del gusto

BOLOGNA – I 5 Sensi Uniti per De@Esi saranno due giorni all’insegna della solidarità il 13 e 14 Maggio. Il gusto animerà Palazzo Re Enzo, nel cuore della città. I 5 Sensi Unitiper De@Esi sarà la manifestazione che vedrà protagonisti  una squadra affiatata di Sfogline, pizzaioli, Pasticcieri e Chef stellati che prepareranno assaggi e fingerfood internazionali, per […]

Un menù che faccia felici tutti è possibile e auspicabile!

Un menù che faccia felici tutti è possibile e auspicabile!

ITALIA – Alla ricerca del menù perfetto. Quello in grado di soddisfare chiunque, dagli intolleranti ai vegetariani, dai vegani a chi non mangia alcuni cibi per credo o per etica, ma anche agli onnivori che desiderano la varietà. Viaggio spesso per lavoro e capitano giorni in cui mi ritrovo a poter mangiare poco o nulla seduta […]

Tra casatiello e mustaccioli: la cucina napoletana delle feste

NAPOLI - Le ricette tipiche della tradizione culinaria partenopea tra Natale ed Epifania

Tra casatiello e mustaccioli: la cucina napoletana delle feste

“Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene”. Lo scrive Virginia Woolf, lo passa in loop un noto programma televisivo, lo pensa chi, sazio e soddisfatto, esclama: “A pancia piena si ragiona meglio”. A Napoli, la buona cucina è un fatto sacro, il vademecum della felicità a portata di […]

Vegetaliana

Vegetaliana

Note di cucina italiana vegetale. È questo che mi ha incuriosito del libro di Giuseppina Siotto. Come con semplici parole sia riuscita a esprimere un ampio concetto, condiviso ormai da tutti e, da cui troppo spesso siamo impauriti: la dieta vegan. All’interno di Vegetaliana, non viene scritta quasi mai questa parola, sarà stato fatto 2 […]

Mistura Updates #8

Mistura Updates #8

Non solo chef internazionali. Mistura si fa promotrice di talenti locali della cucina peruviana e premia il miglior Chef giovane, il miglior panettiere e il miglior pasticcere di Mistura 2014. Per la giovane cucina peruviana è Jhonatan Bueno, cuoco del ristorante Hanzo di Surco. Ha vinto il premio grazie a cupe verde- sopa tradizionale di […]

Mistura Updates #7

Mistura Updates #7

La società Peruviana di gastronomia, Apega ha dato il massimo riconoscimento a sette persone e istituzioni che si sono distinte  sul tema della biodiversità e nutrizione del Peru. Il vicepresidente di Apega, Mariano Valderramma ha espresso l’importanza di questa premiazione: “Para Apega es muy importante el Rocoto de Oro. Este premio es el más importante que […]

Beatrice Calia: una cultrice in cucina

Beatrice Calia: una cultrice in cucina

Stamani ho aperto il dizionario e ho cercato la parola cultura, ecco cosa dice: insieme di conoscenze su cui esercitare una riflessione critica autonoma e che, pertanto, hanno parte attiva nella formazione della personalità e nell’affinamento delle capacità ragionative… radicamento storico sociale in un determinato contesto e consapevolezza dell’identità così conquistata.. culturam dal latino deriva […]

Torino. La magia di ritornare ai Tre Galli

Torino. La magia di ritornare ai Tre Galli

Ci sono luoghi che hanno la capacità di renderti felice. Non c’e un motivo specifico o forse ce ne sono cosi tanti che non riesci a metterli a fuoco tutti. Il fatto è che sono speciali, punto. A me capita a Torino, alla vineria-ristorante I Tre galli. C’ero già stata lo scorso anno per Artissima […]