A brief chat with Roland Holzer

A brief chat with Roland Holzer

Born in Austria and Northern cooking fan, the Executive Chef Roland Holzer has offered tremendous inspiration to the shape and re-design of the culinary concept of Kempinski Hotel Corvinus, turning it into a mouth-watering gastro experience. Kempinski Corvinus’ culinary diversity and collaborative instinct are reflected by the presence of independent restaurants like Nobu and ÉS Bisztró on hotel premises, while his own team of professional food supporters and drinks connoisseurs have showcased their catering at numerous special events in the hotel, as well as external locations.

Nobu“I believe in the simplicity and honesty of food, respect regional history and see myself as an ambassador for innovative Viennese and imaginative Hungarian cuisine”, said Holzer. “Our food scouts have searched the region to find inimitable, seasonal ingredients as well as wines as part of an effort to promote the transparency of their origin. It’s a passionate delight that requires dedication and disciplined craftsmanship but remains the most satisfying adventure for all of us”.

Fabiola Cinque

Napoletana fino alla milionesima generazione (dal 1.400), nobile d’animo ma non più per albero genealogico, viaggiatrice e curiosa delle bellezze e delle stranezze del mondo riporto tutte le mie impressioni attraverso tutti i sensi che abbiamo e che vogliamo usare. Di estrazione e definizione “fondista”. Azzurra di nuoto per tutte le distanze più lunghe e massacranti che vi possono venire in mente. La fatica è il mio karma. Mai nulla regalato, tutto conquistato. La comunicazione e la pubblicità sono la mia anima, la moda la mia vita presente e futura. Vivo in un paese bellissimo dal quale desidero sempre di allontanarmi, per tornare e riassaporare i profumi ed i sapori. La mentalità e l’amore sono anglosassoni, ma d’altronde si sa, i Borboni sono stati dominati dai francesi come gli inglesi e gli spagnoli, quindi le mie origini ed il mio essere è globale, sono bastarda dentro.
Fabiola Cinque

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