10 chef presentano la loro personale ricetta della schiacciata toscana.
10 chef hanno presentato al ristorante La leggenda dei frati di Firenze le Schiacciate d’autore. Farina, acqua, sale e olio: se pensate che basti semplicemente combinare questi ingredienti per fare la schiacciata toscana vi sbagliate di grosso. Eh sì, perché, stando alle ricerche dell’Accademia della Crusca, si conoscono ad oggi ben 617 tipi di schiacciate! In effetti, non tutte […]
Il mio Vermeer Parecchi anni or sono vidi per la prima volta la Ragazza con l’orecchino di Johannes Vermeer al Mauritshuis (Aia). Il quadro si trovava in una sala con il pavimento e le parti basse delle murature laterali in legno. Il resto delle pareti della grande stanza era ricoperto da un tessuto verde olivastro, […]
Per me la cucina è femmina. Lo è nella dolcezza, nella sensibilità, nel calore e nella passionalità. Lo è nel gioco di sguardi, nel rilancio dei colori e nell’accoglienza dei sapori. La cucina è femmina e lo è ancor di più se a interpretarla sono due madrine d’eccellenza come Aurora Mazzucchelli e Ana Ros. Due […]
Cicerone diceva che “Il piacere dei banchetti non si deve misurare dalle ghiottonerie della mensa, ma dalla compagnia degli amici e dai loro discorsi” e questo è il caso di aggiungere anche dalla location. Perché dalla scorsa stagione, il bar del Teatro Duse si propone non solo come luogo ristorativo per gli intervalli degli spettacoli […]
Dopo la serata inaugurale, con il Gran Galà della Patata organizzato nella superba sede di Palazzo Re Enzo a Bologna dove i quasi 600 invitati hanno potuto assaggiare la patata proposta in modalità diverse da 31 grandi ristoratori, l’evento Patata in Bo, settimana nazionale della patata, entra ufficialmente nel vivo. Dall’1 al 6 ottobre 2013, […]
The First Luxury Art Hotel Roma. Aperitivo e cucina di qualità sul tetto che guarda la Capitale Siamo nel centro di Roma, in un hotel dove spesso veniamo ad assistere a mostre ed eventi. E’ un boutique hotel di design. L’anno scorso durante la manifestazione di Alta Roma ci abbiamo ambientato lo shooting fotografico di […]
Ancora un giorno e poi conosceremo il nuovo “concept space” nato dall’impegno di Giovanni Tamburini. L’Accademia dei Notturni a Bagnarola di Budrio si trasformerà in uno spazio enogastronomico diventando il centro della conoscenza del cibo come momento attrattivo per turisti e consumatori: Casa Emilia-Romagna, piatti e culture della nostra terra. Lo spazio avrà tre fondamentali vocazioni: – La […]
Siamo due chef a braccetto. Da molti anni ci muoviamo su un percorso comune, che ci ha fatto incontrare circa tre anni fa. Il confrontarci sulle nostre visioni di una cucina che sia espressione di vitalità e di modelli del vivere, ci ha fatto capire l’importanza del proporre modelli collaborativi nuovi, basati sulle relazioni e […]
