FIRENZE – La sesta edizione del Festival della Legalità, dal 10 al 12 giugno, a 30 anni dalle stragi di Capaci e di Via D’Amelio coinvolgerà lo chef Filippo Cogliandro tra Calabria e Toscana. A Firenze lo chef Filippo Cogliandro è di casa, infatti il progetto della sua Cena della Legalità ® è nata proprio a […]
ITALIA – Dalle stratificazioni di ogni epoca, partendo da quella preistorica, ripercorriamo anche l’universo gastronomico della Sardegna attraverso le varianti linguistiche grazie ai ricordi d’infanzia dello chef di Fabio Nurra. Abbiamo iniziato, in tempi non sospetti, a parlare della cucina siciliana di Vittorio Spitalieri per poi risalire in Toscana con lo Chef Moreno Cardone, ripercorrendo […]
ITALIA – Lo chef Filippo Cogliandro ci porta a riscoprire ricette “storiche” reinterpretandole in maniera contemporanea. Al tempo del Coronavirus ci invita a tavola per “capire” la nostra regione con l’uso “moderno” dei prodotti tipici eleggendo l’olio ottobratico dell’Aspromonte come principale attore di alcune sue ricette. Qualche tempo fa il quotidiano New York Times ha […]
REGGIO CALABRIA – Tra i 52 posti da visitare nel 2019, il New York Times inserisce una sola regione italiana. Quale? La Calabria! Le motivazioni? Perché è un mix perfetto di cultura, arte, bellezze naturali e tradizioni culinarie. Uno dei nomi chiave della crescita della notorietà di questo territorio sotto l’aspetto gastronomico è Filippo Cogliandro, […]
MONACO – Qui vi racconto la ricetta dello chef Filippo Cogliandro, Mousse au Chocolat Blanc al Bergamotto Reggino, che ho assaggiato il 29 novembre alla Cena di Gala alla presenza di S.A.S Alberto di Monaco. Evento che si è svolto in occasione della Settimana della cucina Italiana nel mondo al Cafè de Paris, che dal 26 novembre terminerà il 2 dicembre […]
FIRENZE – Il tour di Filippo Cogliandro fa di ritorno a Firenze. Per chi non conoscesse questo personaggio, ecco alcune delucidazioni. Filippo Cogliandro, eletto Ambasciatore della Ristorazione Antiracket nel mondo, che opera nella difficile realtà calabrese. In occasione del suo ritorno a Firenze, avvenuto qualche giorno fa, ho approfittato per intervistarlo. L’evento si colloca in un […]
REGGIO CALABRIA – Lo chef Filippo Cogliandro ci inebria con il Profumo di Bergamotto alla Convention Conviviale che si è tenuta al ristorante L’Accademia Gourmet. Ogni cosa, ogni evento, per Filippo Cogliandro e per la sua cucina è un pretesto per parlare della sua terra, e ci sono volte in cui alla fine di un pranzo si […]
