ITALIA – Attraverso questa gustosa intervista allo chef Fabio Campoli, scopriremo quante sono le varietà esistenti delle zucche, come esaltarla e abbinarla al meglio in cucina, quali coltelli utilizzare e come tagliare la zucca fino a svelarci qualche trucco inedito che vi sorprenderà. La zucca, Originaria dell’America Centrale, appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee e rappresenta uno degli ortaggi […]
ITALIA – Oggi facciamo un salto nell’Inghilterra del XIX secolo, per la precisione alla corte di Giorgio III, il terzo sovrano britannico della casa di Hannover. Secondo la tradizione, alla sua corte sarebbe nato un dolce oggi molto popolare, ossia la charlotte al limone. Scenografico come solo i dettagli legati alla dimora di un re […]
ITALIA – La brioche siciliana è caratterizzata anche dalla sua forma originale, sapete da cosa deriva? Volete conoscere come preparare questo dolce tipico della pasticceria siciliana? Ecco la ricetta. La brioche siciliana, conosciuta anche come brioche col tuppo, o più semplicemente brioscia, è un dolce tipico della pasticceria siciliana caratterizzato da una consistenza soffice classica […]
ITALIA – Quando si parla di cucina, in Abruzzo non si scherza affatto; quando si parla di cucina tradizionale, poi, ogni ricetta è sacra. Queste semplici regole valgono anche per il timballo abruzzese, un esempio più unico che raro nel panorama nazionale: a differenza del più conosciuto timballo di riso, specialità siciliana, o timballo sartù […]
ITALIA – Dalle stratificazioni di ogni epoca, partendo da quella preistorica, ripercorriamo anche l’universo gastronomico della Sardegna attraverso le varianti linguistiche grazie ai ricordi d’infanzia dello chef di Fabio Nurra. Abbiamo iniziato, in tempi non sospetti, a parlare della cucina siciliana di Vittorio Spitalieri per poi risalire in Toscana con lo Chef Moreno Cardone, ripercorrendo […]
SICILIA – Pupi con l’uovo o Cuddura cull’ova, ecco che il Personal Chef Vittorio Spitaleri ci racconta come si fanno i dolci della tradizione siciliana per vivere l’imminente Pasqua in allegria e serenità anche al tempo del Coronavirus. Dopo averci dato suggerimenti e ricette per cucinare qualcosa di particolare da portare in tavola per questa Pasqua […]
ITALIA – Ho chiesto al Personal Chef Vittorio Spitaleri, qualche suggerimento per vivere l’imminente Pasqua in allegria e serenità cucinando qualcosa di particolare da portare in tavola. E per celebrare degnamente anche la Primavera lo chef ci suggerisce non sola la ricetta, ma di vivere la preparazione come rito per riavvicinarci, scegliendo dai colori della tovaglia […]
PRATO – Prima parte dell’itinerario enogastronomico partendo dalla vecchia Prato, tra innovazione e tradizione. Premesso che in Toscana si mangia bene ovunque, in questa occasione vorrei portarvi in giro alla scoperta di un’inedita Prato, dove andare a mangiare fuori è sì un problema: ma per l’imbarazzo della scelta! Quante volte vi è capitato di voler mangiare fuori con amici […]
