BOLOGNA – Conoscete il Festival del Tortellino? Si chiama Tour Tlen e oggi vogliamo raccontarvelo. 

Così, con un titolo che storpia un po’ il vero nome in dialetto, a Bologna si celebra “sua maestà” il tortellino e i ristoratori della città (e non solo), capitanati dallo chef Marcello Leoni, per la prima volta fanno sistema e si organizzano per dare vita ad un evento unico. Il 4 ottobre festa di San Petronio in Piazza de Mello 4 (la piazza “sospesa” su via Stalingrado) dalle ore 18.00 alle ore 21.00 va in scena il festival del tortellino, una ventina di chef daranno una loro interpretazione dell’ombelico di Venere a partire dalla versione più tradizionale.

Sarà una vera e propria celebrazione del tortellino, proposto nelle diverse preparazioni, dal più tradizionale rigorosamente in brodo di gallina e manzo a quello “come lo faceva la nonna” nel brodo di fagioli, per arrivare ad una rivisitazione con la sfoglia profumata al lambrusco fino a quello alle erbe in brodo di pesce.

IL PROGETTO

Il progetto, nato due settimane fa, e aperto a tutti coloro che intendevano parteciparvi, vede gli chef e i ristoranti uniti per un unico obiettivo accendere i riflettori nuovamente sulla città e sul suo grande patrimonio gastronomico.

Sarà dunque il primo, di una serie di appuntamenti monotematici dedicati alle diverse specialità.

Il Tour, tra questi prestigiosi ristoranti, prevede l’acquisto di un coupon a 3 euro per un assaggio a scelta, a 15 euro per 6 assaggi, mentre i più golosi con 30 euro potranno gustarne ben 15.

Ristoranti che partecipano al Festival del Tortellino :

1. Taverna del Cacciatore – Lucia Antonelli – Castiglione dei Pepoli
2. Ristorante Al Cambio – Massimiliano Poggi – Bologna
3. Ristorante La Piazzetta – Claudio Sordi – Bologna
4. Ristorante Scacco Matto – Mario Ferrara – Bologna
5. Trattoria da Gianni – Michele Roda – Bologna
6. Ristorante Biagi – Fabio Biagi – Bologna
7. Bottega di Franco – Simone Ropa – Bologna
8. Ristorante Marconi – Aurora Mazzucchelli – Sasso Marconi
9. Ristorante Franco Rossi – Lino Rossi – Bologna
10. Osteria La Fefa – Giovanna Guidetti – Finale Emilia
11. Polpette e Crescentine – Pietro Palumbo – Bologna
12. Ristorante Monte del Re – Umberto Cavina – Dozza
13. Ristorante Leoni – Marcello Leoni – Bologna
14. Locanda il Sole – Riccardo Catalani – Bologna
15. La Colombina – Leonora Rinaldi – Bologna
16. Ristorante Pappagallo – Riccardo Facchini – Bologna
17. Ristorante da Poggi – Stefano Aldreghetti – Venezia
18. Ristorante Ponterosso – Massimo Ratti – Monteveglio (Bo)
19. Ristorante I Carracci – Giacomo Galeazzi – Bologna

  Marcello Leoni, tortellino, TOur tlen

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