TOur tlen – ovvero il Festival del Tortellino

TOur tlen – ovvero il Festival del Tortellino

Così, con un titolo che storpia un po’ il vero nome in dialetto, a Bologna si celebra “sua maestà” il tortellino e i ristoratori della città (e non solo), capitanati dallo chef Marcello Leoni, per la prima volta fanno sistema e si organizzano per dare vita ad un evento unico.

Il 4 ottobre festa di San Petronio in Piazza de Mello 4 (la piazza “sospesa” su via Stalingrado) dalle ore 18.00 alle ore 21.00 una ventina di chef daranno una loro interpretazione dell’ombelico di Venere a partire dalla versione più tradizionale.

Sarà una vera e propria celebrazione del tortellino, proposto nelle diverse preparazioni, dal più tradizionale rigorosamente in brodo di gallina e manzo a quello “come lo faceva la nonna” nel brodo di fagioli, per arrivare ad una rivisitazione con la sfoglia profumata al lambrusco fino a quello alle erbe in brodo di pesce.

Il progetto, nato due settimane fa, e aperto a tutti coloro che intendevano parteciparvi, vede gli chef e i ristoranti uniti per un unico obiettivo accendere i riflettori nuovamente sulla città e sul suo grande patrimonio gastronomico.

Sarà dunque il primo, di una serie di appuntamenti monotematici dedicati alle diverse specialità.

Il Tour, tra questi prestigiosi ristoranti, prevede l’acquisto di un coupon a 3 euro per un assaggio a scelta, a 15 euro per 6 assaggi, mentre i più golosi con 30 euro potranno gustarne ben 15.

TOur Tlein – photo by Stefano Bugamelli

 

Ristoranti che partecipano :

  1. Taverna del Cacciatore – Lucia Antonelli – Castiglione dei Pepoli
  2. Ristorante Al Cambio – Massimiliano Poggi – Bologna
  3. Ristorante La Piazzetta – Claudio Sordi – Bologna
  4. Ristorante Scacco Matto – Mario Ferrara – Bologna
  5. Trattoria da Gianni – Michele Roda – Bologna
  6. Ristorante Biagi – Fabio Biagi – Bologna
  7. Bottega di Franco – Simone Ropa – Bologna
  8. Ristorante Marconi – Aurora Mazzucchelli – Sasso Marconi
  9. Ristorante Franco Rossi – Lino Rossi – Bologna
  10. Osteria La Fefa – Giovanna Guidetti – Finale Emilia
  11. Polpette e Crescentine – Pietro Palumbo – Bologna
  12. Ristorante Monte del Re – Umberto Cavina – Dozza
  13. Ristorante Leoni – Marcello Leoni – Bologna
  14. Locanda il Sole – Riccardo Catalani – Bologna
  15. La Colombina – Leonora Rinaldi – Bologna
  16. Ristorante Pappagallo – Riccardo Facchini – Bologna
  17. Ristorante da Poggi – Stefano Aldreghetti – Venezia
  18. Ristorante Ponterosso – Massimo Ratti – Monteveglio (Bo)
  19. Ristorante I Carracci – Giacomo Galeazzi – Bologna

Redazione

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