NAPOLI – Dal 14 al 21 settembre la storica pasticceria napoletana rende omaggio al Santo Patrono con una nuova sfogliatella frolla ispirata ai simboli e alla tradizione di San Gennaro.
La Pasticceria Pintauro 1785 celebra la settimana di San Gennaro con una nuova creazione che unisce pasticceria, storia e identità napoletana. Si chiama Sfogliatella di San Gennaro ed è una speciale interpretazione in versione frolla dell’iconico dolce partenopeo.
L’idea nasce dal desiderio di trasformare alcuni dei simboli più riconoscibili del Santo Patrono di Napoli in una creazione gastronomica. La ricetta conserva la caratteristica frolla della sfogliatella, ma introduce una farcitura pensata per costruire un vero e proprio racconto dedicato a San Gennaro.
Una sfogliatella che racconta San Gennaro
Il primo riferimento è nella crema gialla, scelta come omaggio all’appellativo “Faccia Gialla”, o “Faccia ’Ngialluta”, con cui San Gennaro è tradizionalmente conosciuto a Napoli.
Il richiamo è al caratteristico colore dorato del busto-reliquiario del Santo, custodito nel Tesoro di San Gennaro, all’interno del Duomo di Napoli.
Al centro della sfogliatella arriva invece una sorpresa dal colore intenso: un cuore di sciroppo all’amarena. La tonalità rubino diventa un riferimento simbolico al sangue di San Gennaro e al celebre miracolo della liquefazione, il rito che da secoli rappresenta uno degli appuntamenti più sentiti della tradizione religiosa e popolare napoletana.
A completare la creazione, sulla cupoletta della sfogliatella compare il simbolo della mitra, il copricapo vescovile che richiama la dignità episcopale di San Gennaro.
La tradizione incontra la creatività
Il risultato è così una sfogliatella che va oltre la semplice reinterpretazione di un dolce tradizionale. Frolla, crema e amarena diventano elementi di una narrazione, nella quale ogni ingrediente e ogni dettaglio rimandano a un aspetto della storia del Santo.
È proprio questo il punto di incontro tra la tradizione di Pintauro e la nuova creazione: mantenere riconoscibile l’identità della sfogliatella, introducendo allo stesso tempo un’idea nuova legata a una delle ricorrenze più importanti del calendario napoletano.
“Con la Sfogliatella di San Gennaro, Pintauro 1785 rinnova il proprio legame con Napoli e con le sue tradizioni – afferma il titolare Francesco Bernardo –. Abbiamo voluto celebrare il 19 settembre attraverso una creazione che unisce storia, identità e contemporaneità, trasformando in gusto alcuni dei simboli legati al Santo Patrono”.
Un omaggio che guarda quindi al passato senza rinunciare alla creatività, con l’obiettivo di mantenere viva una tradizione anche attraverso nuovi gesti.
Quando trovare la Sfogliatella di San Gennaro
La Sfogliatella di San Gennaro sarà disponibile da lunedì 14 a lunedì 21 settembre, accompagnando l’intera settimana dedicata al Santo Patrono di Napoli.
La creazione arriverà così al culmine proprio il 19 settembre, giorno di San Gennaro, quando Napoli rinnova ancora una volta il proprio legame con il Santo attraverso riti, celebrazioni e una tradizione che continua a far parte dell’identità della città.
Per Pintauro 1785, la sfogliatella diventa quindi anche un modo per raccontare Napoli attraverso uno dei suoi simboli gastronomici più conosciuti: un dolce che si trasforma, per una settimana, in un piccolo racconto di fede, memoria e appartenenza.
Pintauro 1785, la Sfogliatella di San Gennaro celebra Napoli added by Gigi Botti on
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