Spaghetti alla Bolognese. Lettera aperta al Sindaco Virginio Merola

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Spaghetti alla Bolognese. Lettera aperta al Sindaco Virginio Merola

BOLOGNA – Le origini di uno dei piatti più amati della cucina emiliana sono ancora avvolte in un alone di mistero. Noi però, vogliamo fare chiarezza e ci fa piacere pubblicare la lettera indirizzata al Sindaco di Bologna dagli “Spaghetti Bolognesi all’estero”. Due sono le fazioni che vedono contrapposti i bolognesi sull’identità degli Spaghetti alla […]

Gli Spaghetti alla Bolognese con il ragù di carne o con il tonno: cosa bolle in pentola?

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Gli Spaghetti alla Bolognese con il ragù di carne o con il tonno: cosa bolle in pentola?

BOLOGNA – Oggi vi parliamo di un vero e proprio caso gastronomico, che da anni stimola un acceso dibattito al quale vogliamo trovare risposta. L’idiosincrasia dei petroniani nel riconoscere la paternità degli Spaghetti alla Bolognese “emigrati all’estero”, salì agli onori della cronaca sul giornale “Capita a Bologna” n.205 del 2007. Un redattore scrisse un articolo […]

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