La patata Primura D.O.P. incontra la cucina bolognese. Sfida tra 10 cuochi

La patata Primura D.O.P. incontra la cucina bolognese. Sfida tra 10 cuochi

BOLOGNA – La patata, alimento dalla storia incredibile e che affonda le sue radici nell’America Latina, ha viaggiato in lungo e in largo ed è giunta sino a noi, diventando uno degli elementi principali della nostra cucina, differenziandosi nelle varietà e identificandosi come elemento di contesa fra i migliori chef bolognesi. La patata, nell’anno 1470, […]

Ferrara medioevale, palcoscenico del 1° Ferrara Food Festival

Ferrara medioevale, palcoscenico del 1° Ferrara Food Festival

ITALIA – Dal 5 al 7 Novembre il capoluogo ferrarese si trasforma in un palcoscenico tutto da gustare, in un appuntamento lungo tre giorni in cui si alternano sfide a colpi di forchetta, show cooking e degustazioni dalle qualità pregevoli, in una cornice storico-artistica d’eccezione. Vediamo tutti gli appuntamenti da non perdere. Il tempo si […]

Bertinoro: ospitalità romagnola e vini di eccellenza

Bertinoro: ospitalità romagnola e vini di eccellenza

ITALIA – Bertinoro è un tipico borgo medioevale che ospita, di fronte al comune, una stupenda terrazza che guarda il mare da Rimini a Ravenna. Dante e Carducci frequentavano questa Romagna, in particolare la Pieve romanica di San Donato in Polenta (che dista 3 km da Bertinoro) le cui origini risalgono al 911. Bertinoro è […]

Quarta Gamma. Le insalate ai raggi X

Quarta Gamma. Le insalate ai raggi X

ITALIA – L’ultima novità nata nel mondo delle insalate si chiama Quarta Gamma. Non allibite: non è una insalata nuova creata in qualche misterioso laboratorio agronomico protetto a vista da sofisticati mezzi elettronici. Siamo più semplicemente in presenza del nome tecnico che gli addetti ai lavori hanno dato alle insalate fresche non vendute sfuse, ma […]

Olio di palma alimentare: c’è… ma non si vede

Olio di palma alimentare: c’è… ma non si vede

ITALIA – Quante tipologie di questo olio esistono? Quante possibili utilizzazioni? In quali alimenti del quotidiano lo troviamo nel mondo occidentale? Perché non  raffinarlo per tutti  anche in Italia? Cerchiamo di fare chiarezza. Quanti e quali sono gli oli di palma in commercio? Bella domanda, alla quale cerchiamo di rispondere. Dal frutto della palma si ottengono 3 […]

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