La Tagliatella all’Artusi rappresenterà la Romagna nel mondo

La Tagliatella all’Artusi rappresenterà la Romagna nel mondo

FORLIMPOPOLI – La cucina romagnola nomina il suo ambasciatore. Di chi si tratta? Della ricetta n.71, Le tagliatelle all’uso di Romagna del vate Artusi. La tagliatella verrà diffusa in ogni continente e gli abitanti di ogni luogo potranno farla propria recandosi magari a Forlimpopoli o in Romagna per conoscere i luoghi da dove proviene. L’Italia […]

Una spezia d’oro. Siete certi di conoscere tutte le proprietà dello zafferano?

Una spezia d’oro. Siete certi di conoscere tutte le proprietà dello zafferano?

ITALIA – Sapete che in commercio possiamo trovare anche un ottimo zafferano italiano? Volete sapere quanto costa e quali sono le diverse qualità? Oltre a quattro ricette vi spieghiamo cosa sono le adulterazioni e tutto quello che c’è da sapere su questa spezia. Nel mese in cui celebriamo il grano e l’oro, è il momento di parlare dello zafferano. […]

Mangiare a Bologna: cucina tradizionale o cucina Nikkei?

Mangiare a Bologna: cucina tradizionale o cucina Nikkei?

BOLOGNA – Cucina tradizionale o Nikkei? Con l’aumento dei turisti in città aumenta anche l’offerta gastronomica che spesso si tinge di esotico. In questo articolo vi pongo di fronte ad un piacevole bivio. Quali sono i ristoranti che più inneggiano alla tradizione bolognese? E quali sono invece quelli che propongono un nuovo tipo di gastronomia? […]

Gli spaghetti alla bolognese non esistono a Bologna

Gli spaghetti alla bolognese non esistono a Bologna

BOLOGNA – Il romanzo di Filippo Venturi, oltre ad appassionarci, ci fornisce un’occasione. Ma questi spaghetti alla bolognese, invece di essere aberrati dai cittadini e dai ristoratori, non possono rappresentare un’occasione per migliorare l’economia gastronomica (e non solo) della città, messa in ginocchio dall’emergenza Covid-19? Gli Spaghetti alla bolognese non esistono. E’ questo il titolo […]

Le lumache: se le conosci, non le eviti

Le lumache: se le conosci, non le eviti

ITALIA – Tradizione regionale o nazionale? Vi avevo parlato della cucina di Bologna innovativa con le lumache a km.0 ed oggi vi do la ricetta delle Lumache in umido alla Genovese. Ma in realtà sono tante le città che le celebrano con sagre e banchetti, più o meno con gli stessi ingredienti. Se volete cucinarle […]

La cucina di Bologna innovativa con le lumache a km.0

La cucina di Bologna innovativa con le lumache a km.0

BOLOGNA – Buone, salutari e a impatto zero. Ecco Quattro ricette gourmet per godersi tutte le sfaccettature in cucina delle lumache. La gastronomia bolognese mi suggerisce tre aggettivi per le lumache: “ortodossa,“innovativa”, e, passatemi il termine,“razzista”.  ORTODOSSA Presso la Camera di Commercio di Bologna (unico caso in Italia) viene  concesso esclusivamente all’ Accademia Italiana della Cucina […]

Guido Scagliarini: Il pilota gentiluomo che diede vita al sogno Abarth

Guido Scagliarini: Il pilota gentiluomo che diede vita al sogno Abarth

BOLOGNA – Il libro edito da Minerva, ripercorre la storia di un pilota fenomenale, dell’automobilismo agonistico del dopoguerra e del connubio indissolubile tra Guido Scagliarini e la mitica Abarth. Se siete appassionati di automobilismo, non potete assolutamente perderlo. Il 20° secolo segna il passaggio dai mezzi di trasporto  su strada azionati a 2 o 4 […]

Al via Modenantiquaria, la Mecca dell’antiquariato internazionale

Al via Modenantiquaria, la Mecca dell’antiquariato internazionale

MODENA – Dall’8 al 16 febbraio va in scena Modenantiquaria. Tantissime le iniziative e gli appuntamenti culturali per una 34′ edizione attesissima che conferma la città emiliana tra i principali poli dell’antiquariato in Italia. Per 9 giorni, dall’8 al 16 febbraio, Modena diventa di fatto la “Capitale Italiana dell’Antiquariato”, titolo che le spetta di diritto […]