BOLOGNA – Conoscete il Festival del Tortellino? Si chiama Tour Tlen e oggi vogliamo raccontarvelo.
Così, con un titolo che storpia un po’ il vero nome in dialetto, a Bologna si celebra “sua maestà” il tortellino e i ristoratori della città (e non solo), capitanati dallo chef Marcello Leoni, per la prima volta fanno sistema e si organizzano per dare vita ad un evento unico. Il 4 ottobre festa di San Petronio in Piazza de Mello 4 (la piazza “sospesa” su via Stalingrado) dalle ore 18.00 alle ore 21.00 va in scena il festival del tortellino, una ventina di chef daranno una loro interpretazione dell’ombelico di Venere a partire dalla versione più tradizionale.
Sarà una vera e propria celebrazione del tortellino, proposto nelle diverse preparazioni, dal più tradizionale rigorosamente in brodo di gallina e manzo a quello “come lo faceva la nonna” nel brodo di fagioli, per arrivare ad una rivisitazione con la sfoglia profumata al lambrusco fino a quello alle erbe in brodo di pesce.
IL PROGETTO
Il progetto, nato due settimane fa, e aperto a tutti coloro che intendevano parteciparvi, vede gli chef e i ristoranti uniti per un unico obiettivo accendere i riflettori nuovamente sulla città e sul suo grande patrimonio gastronomico.
Sarà dunque il primo, di una serie di appuntamenti monotematici dedicati alle diverse specialità.
Il Tour, tra questi prestigiosi ristoranti, prevede l’acquisto di un coupon a 3 euro per un assaggio a scelta, a 15 euro per 6 assaggi, mentre i più golosi con 30 euro potranno gustarne ben 15.
Ristoranti che partecipano al Festival del Tortellino :
- Taverna del Cacciatore – Lucia Antonelli – Castiglione dei Pepoli
- Ristorante Al Cambio – Massimiliano Poggi – Bologna
- Ristorante La Piazzetta – Claudio Sordi – Bologna
- Ristorante Scacco Matto – Mario Ferrara – Bologna
- Trattoria da Gianni – Michele Roda – Bologna
- Ristorante Biagi – Fabio Biagi – Bologna
- Bottega di Franco – Simone Ropa – Bologna
- Ristorante Marconi – Aurora Mazzucchelli – Sasso Marconi
- Ristorante Franco Rossi – Lino Rossi – Bologna
- Osteria La Fefa – Giovanna Guidetti – Finale Emilia
- Polpette e Crescentine – Pietro Palumbo – Bologna
- Ristorante Monte del Re – Umberto Cavina – Dozza
- Ristorante Leoni – Marcello Leoni – Bologna
- Locanda il Sole – Riccardo Catalani – Bologna
- La Colombina – Leonora Rinaldi – Bologna
- Ristorante Pappagallo – Riccardo Facchini – Bologna
- Ristorante da Poggi – Stefano Aldreghetti – Venezia
- Ristorante Ponterosso – Massimo Ratti – Monteveglio (Bo)
- Ristorante I Carracci – Giacomo Galeazzi – Bologna
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