ITALIA – Nel nostro Paese il consumo quotidiano di salmone affumicato è in costante crescita. Per la clientela più esigente diventa fondamentale essere in grado di riconoscere e di scegliere la qualità. Un prezioso punto di riferimento in questo senso è rappresentato da Upstream, che si propone come un salmone affumicato di pregio, ma soprattutto […]
ITALIA – Quest’anno acquistare il pesce in pescheria per tutte le festività, e non solo, è sinonimo di tradizione ma anche di sostegno ad un settore particolarmente colpito dal Covid-19. Fabio Campoli ci guida, attraverso la tradizione del mercato del pesce, dalla scelta per l’acquisto al servire il pesce in tavola, fino alle immancabili ricette dello […]
