MONDO – Il World Chocolate Day del 7 luglio diventa l’occasione per raccontare il cioccolato oltre la gastronomia. Dalle innovazioni della cioccolateria Giraudi tra benessere, vegano e sperimentazione gourmet, fino alla collezione in lino di Martino Midali, dove il cacao ispira anche la moda estiva.
Il World Chocolate Day del 7 luglio non è soltanto una celebrazione dedicata al gusto, ma diventa sempre più un punto di incontro tra mondi diversi. Il cioccolato, oggi, non è più solo un alimento, ma un linguaggio che attraversa benessere, innovazione gastronomica e persino moda.
A dimostrarlo è il lavoro della cioccolateria Giraudi di Castellazzo Bormida, che negli ultimi anni ha ampliato il concetto stesso di cacao, spingendolo ben oltre la dimensione tradizionale.
Il cioccolato come alleato anche d’estate
Secondo il maestro cioccolatiere Giacomo Boidi, il cioccolato non dovrebbe essere relegato ai mesi freddi. Le proprietà del cacao, infatti, lo rendono un alimento interessante anche in estate, quando può essere abbinato a ingredienti freschi e consumato in forme più leggere.
L’idea è quella di superare la stagionalità del prodotto, valorizzandolo come elemento di benessere e piacere quotidiano. Un cambio di prospettiva che accompagna anche la crescente attenzione verso una cultura alimentare più consapevole.
Vegano e sperimentazione: il nuovo volto di Giraudi
Accanto alla tradizione, Giraudi ha sviluppato una linea di prodotti vegani pensata per rispondere alle esigenze dei consumatori contemporanei. Le Toste, i Napolitain, i dragées e i gianduiotti vengono reinterpretati senza derivati animali, mantenendo come protagonista il cioccolato fondente abbinato a frutta secca e candita.
Parallelamente, l’azienda ha portato avanti una ricerca sul cioccolato gastronomico, iniziata già nel 2009. Da qui nascono abbinamenti inediti come i cioccolatini al formaggio sviluppati con Guffanti di Arona e le praline al cavolfiore della Piana del Sele, che trasformano il cacao in ingrediente da cucina vero e proprio.
Gianduiotti e riconoscimento IGP
Tra le novità più rilevanti figura il riconoscimento IGP per i Gianduiotti 4.3 e Fondenti Giraudi, ottenuto al termine di un percorso iniziato nel 2017.
Il disciplinare valorizza l’uso esclusivo di nocciola, zucchero e cacao in percentuali precise, senza latte in polvere. Un passaggio che rafforza il legame con il Piemonte e certifica la qualità di uno dei simboli più riconoscibili della tradizione dolciaria italiana.
World Chocolate Day: quando il cioccolato diventa anche moda
Il World Chocolate Day entra anche nell’universo della moda grazie alla nuova collezione in lino di Martino Midali, che interpreta l’estate attraverso capi fluidi, essenziali e pensati per una femminilità contemporanea libera e consapevole.
La collezione propone abiti, camicie, tuniche e pantaloni caratterizzati da linee morbide e tessuti naturali che seguono il corpo senza costringerlo. Il lino, protagonista assoluto, viene scelto per la sua freschezza e per la sua capacità di valorizzare la materia nella sua forma più autentica.
La palette cromatica richiama paesaggi ed emozioni estive, con una sfumatura centrale: il color cioccolato, scelto proprio in occasione della giornata mondiale dedicata al cacao. Un elemento che crea un collegamento diretto tra mondo gastronomico e stilistico.
Un unico filo conduttore: natura e contaminazione
Dalla sperimentazione gastronomica di Giraudi alla visione estetica di Martino Midali, il filo conduttore è lo stesso: la naturalezza come valore contemporaneo.
Il cioccolato diventa così molto più di un alimento celebrato in una giornata mondiale. Si trasforma in materia culturale, capace di attraversare settori diversi e di diventare simbolo di innovazione, identità e contaminazione tra linguaggi.
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