La cucina di Bologna innovativa con le lumache a km.0

La cucina di Bologna innovativa con le lumache a km.0

BOLOGNA – Buone, salutari e a impatto zero. Ecco Quattro ricette gourmet per godersi tutte le sfaccettature in cucina delle lumache. La gastronomia bolognese mi suggerisce tre aggettivi per le lumache: “ortodossa,“innovativa”, e, passatemi il termine,“razzista”.  ORTODOSSA Presso la Camera di Commercio di Bologna (unico caso in Italia) viene  concesso esclusivamente all’ Accademia Italiana della Cucina […]