Bacco al Pretorio, la Roma fuori dal tempo di Luca di Clemente
ROMA – Vent’anni nella logistica alimentare, poi la svolta del 2020. Oggi Luca di Clemente guida tre ristoranti a due passi da Termini: Breccia, Bacco al Pretorio e Taverna Flavia. Stessa materia prima, tre anime diverse. E nessuna voglia di diventare una catena. Ecco perché l’ho intervistato. Il mercato della ristorazione romana sembra saturo, soprattutto […]