BOLOGNA – Buone, salutari e a impatto zero. Ecco Quattro ricette gourmet per godersi tutte le sfaccettature in cucina delle lumache. La gastronomia bolognese mi suggerisce tre aggettivi per le lumache: “ortodossa,“innovativa”, e, passatemi il termine,“razzista”. ORTODOSSA Presso la Camera di Commercio di Bologna (unico caso in Italia) viene concesso esclusivamente all’ Accademia Italiana della Cucina […]
BOLOGNA – Tagliatelle alla Bolognesenel menù dell’Aeroporto Marconi. A prepararle, uno chef d’eccezione, Max Poggi. Nel frattempo, Il Comitato Spaghetti alla Bolognese all’estero fa un appello al sindaco Merola: Le tagliatelle o gli spaghetti come la Bistecca alla Fiorentina, meritano di essere nominate Patrimonio dell’Umanità! I formati di pasta condita alla Bolognese, che sta per […]
