MONDO – L’azienda agraria Viola con 100/100 è tra le 8 migliori aziende di olio evo al mondo. Flos Olei 2022 conferma il produttore di Foligno ai vertici assoluti. Marco Viola la definisce una conferma importante, che premia un percorso basato sulla ricerca della qualità e il rispetto del consumatore. Passione, impegno, cura di ogni […]
PERUGIA – Vi racconto la mia visita a L’Acciuga pochi giorni prima che diventasse stella Michelin, e l’intervista al suo chef Marco Lagrimino. Ma l’incontro con tutto lo staff, e soprattutto l’ambiente di questo ristorante, vi conquisterà per originalità e gusto. Lasciatevi stupire dell’anticonformismo. State per arrivare alla storica città di Perugia ma prima di accedere […]
ROMA – Per il carbonaraday ecco l’intervista allo Chef Mauro Poddesu. Come si cucina la carbonara perfetta? Qui lo Chef ci illustra la sua ricetta, anche attraverso un video, di questo mitico piatto tradizionale della cucina romana. Per il carbonaraday e indagare sulla ricetta della nota cucina tradizionale romanesca non potevo esimermi dall’incontrare lo Chef Mauro Poddesu. Ma prima di mostrarvi i […]
ITALIA – Un oro verde prezioso e limpido dai riflessi di smeraldo, un profumo intenso come la vegetazione spesso secolare di cui è frutto; legami di sangue tra il sapore della terra e il sudore dell’uomo che la abita da epoche antichissime. Tutto questo e molto altro è l’olio extravergine d’oliva, un prodotto salutare per […]
Ho incontrato Marco Viola, titolare dell’Azienda Agraria Viola di Foligno, prima della proclamazione del Premio Flos Olei per il “Miglior Olio Extravergine dell’Anno”. Ci racconti un po’ di storia e perché sei qui? Quest’azienda nasce dalla famiglia Viola 1917 con mio nonno nel 1917 quindi quasi al meraviglioso traguardo dei 100 anni di storia! Noi […]
