ITALIA – Gli spaghetti alla bolognese sono davvero una ricetta tipica della cucina emiliana oppure una leggenda gastronomica nata altrove? Questo articolo, ricco di riferimenti storici e culturali, racconta un viaggio sorprendente tra Torino, Bologna e il resto del mondo, svelando la vera origine di uno dei piatti più iconici (e discussi) della cucina italiana […]
ITALIA – Personaggi dell’informazione hanno espresso nuovi pareri contrastanti riguardo agli spaghetti alla bolognese. Analizziamoli insieme. Questi i fatti: Primo caso Sono un po’ imbarazzato a scrivere su questo argomento: si tratta di un personaggio molto conosciuto che per lavoro ha girato il mondo. La trasmissione “Turisti per caso” andò in onda sul canale tre della […]
MONDO – Non so quanti registi abbiano realizzato, durante la propria carriera cinematografica, 50 film di cui l’ultimo a 88 anni. Oggi Woody Allen vanta questo primato, ma vi assicuro che in pectore ha già il 51° film e presto ci comunicherà i dettagli. L’anno di grazia è stato il 1978, anno in cui con […]
BOLOGNA – Gli Spaghetti alla bolognese hanno 125 anni ma perché da 16 anni se ne contesta l’esistenza solo a Bologna, cosa bolle in pentola…forse le rivali… Gli ultimi 16 anni degli spaghetti alla bolognese, un giallo gastronomico internazionale. Esistono o non esistono? E se esistono perché sono odiati dai cuochi bolognesi e dai petroniani? […]
BOLOGNA – Durante il Gran Premio d’Italia, il vero duello si combatte a suon di forchette. Due piatti storici della cucina italiana: Spaghetti alla Napoletana contro Spaghetti alla Bolognese per una battaglia che non può che finire al fotofinish. Ippodromo Arcoveggio Bologna: domenica 31 marzo sulla pista i cavalli al trotto, in attesa della partenza, assaggiano […]
BOLOGNA – Le origini di uno dei piatti più amati della cucina emiliana sono ancora avvolte in un alone di mistero. Noi però, vogliamo fare chiarezza e ci fa piacere pubblicare la lettera indirizzata al Sindaco di Bologna dagli “Spaghetti Bolognesi all’estero”. Due sono le fazioni che vedono contrapposti i bolognesi sull’identità degli Spaghetti alla […]
