ROMA – Da vera napoletana la pizza per me non può che essere napoletana. Ma qui mi sono dovuta mettere in discussione. Alla Pizzeria Santa Romana, la pizza napoletana rappresenta le origini, quelle familiari. Ma la pizza romana identifica la loro essenza, la città in cui sono nati e hanno vissuto, e diventa la loro storia. Qui vi racconto l’incontro […]
ROMA – Gabriele Iambrenghi, giovane pizza chef, festeggia il primo compleanno del suo tempio dell’Arte Bianca. Da chef a pizzaiolo per seguire una passione lontana dai compromessi. Gabriele Iambrenghi, 26 anni, ha sorpreso in primis sè stesso quando dopo la maturità classica ha preso consapevolezza del suo amore per la cucina. La sua non è […]
