ROMA – Per il 2026 California Cookhouse sceglie una direzione chiara: una ristorazione più consapevole, inclusiva e sostenibile. In occasione del Veganuary, la catena fast casual di ispirazione californiana presenta un menu completamente vegano che affianca l’offerta tradizionale senza rinunciare a gusto, identità e qualità. L’insegna nata nel 2018 dall’intuizione di Matteo Castagna, con quattro […]
ITALIA – Numeri in forte crescita per Veganuary 2026: milioni di persone hanno sperimentato l’alimentazione vegetale per un mese, confermando che il plant-based è ormai una scelta sempre più diffusa anche in Italia. Trenta milioni di persone nel mondo hanno scelto di provare un’alimentazione vegetale durante gennaio 2026. Veganuary, l’iniziativa internazionale che invita a mangiare […]
ITALIA – La cucina italiana entra ufficialmente nella Lista del Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità dell’UNESCO. Un riconoscimento storico che celebra sostenibilità, diversità bioculturale e tradizione domestica. Casa Artusi annuncia la nascita di un Osservatorio internazionale dedicato alla tutela e alla valorizzazione di questo enorme patrimonio culturale e gastronomico. La cucina italiana ha conquistato un traguardo […]
ITALIA – In questa intervista, Annalisa Cavaleri, giornalista, docente universitaria e autrice del libro “Luxury Food”, ci racconta il nuovo volto del lusso enogastronomico, fatto di territorio, sostenibilità, creatività ed etica. Un viaggio affascinante tra alta cucina e nuove strategie di marketing, arricchito dalle riflessioni di grandi chef stellati come Massimo Bottura, Rossella Cerea, Norbert […]
