Un menù che faccia felici tutti è possibile e auspicabile!

Un menù che faccia felici tutti è possibile e auspicabile!

ITALIA – Alla ricerca del menù perfetto. Quello in grado di soddisfare chiunque, dagli intolleranti ai vegetariani, dai vegani a chi non mangia alcuni cibi per credo o per etica, ma anche agli onnivori che desiderano la varietà. Viaggio spesso per lavoro e capitano giorni in cui mi ritrovo a poter mangiare poco o nulla seduta […]

L’Erbana, una selvatica in cucina

L’Erbana, una selvatica in cucina

Livia- innanzitutto un grazie a tutti coloro che sono presenti, che sono venuti qui perché sapevano di questo appuntamento e a quelli che sono capitati qui per caso. Siamo qui a presentare l’ultima fatica editoriale, perché Beatrice Calia non è al suo primo libro.. Beatrice è qui al Food&Pastry non solo per presentare il suo […]

Dopo SetUp

Dopo SetUp

Al suo secondo debutto Set Up Art Fair è cresciuto e tra le tante novità si è pensato di allestire uno spazio ri-creativo dedicato ai bambini, non un baby parking, ma un luogo voluto per i piccoli visitatori della fiera, dove poter “giocare” con l’arte e tenere accesa la luce della creatività in erba. Questo […]

A SetUp l’arte ci fa crescere

A SetUp l’arte ci fa crescere

Prima di cominciare a scrivere questo articolo che mi sta particolarmente a cuore devo farvi una premessa: faccio parte di un gruppo di amiche scalmanate, donne con vite frenetiche che fanno il possibile e a volte l’impossibile per riuscire a vedersi almeno una volta al mese e potersi dedicare a una passione che ci accomuna, […]

Beatrice Calia: una cultrice in cucina

Beatrice Calia: una cultrice in cucina

Stamani ho aperto il dizionario e ho cercato la parola cultura, ecco cosa dice: insieme di conoscenze su cui esercitare una riflessione critica autonoma e che, pertanto, hanno parte attiva nella formazione della personalità e nell’affinamento delle capacità ragionative… radicamento storico sociale in un determinato contesto e consapevolezza dell’identità così conquistata.. culturam dal latino deriva […]

Tuscania

Tuscania

La vita ogni giorno dispensa doni a piene mani, il più è saperli cogliere! Lo strumento a mia disposizione per cogliere doni e poterli offrire ad altri è il cibo e tutto quanto lo riguarda. La mia partecipazione alla Festa della Lavanda a Tuscania è stata una grande occasione per poter utilizzare questo strumento per […]

I weekend a Rocca Corneta

I weekend a Rocca Corneta

Di Beatrice Calia Un tempo ormai lontano, “vagando senza meta” alla ricerca di luoghi incantati capaci di dar rifugio e nutrimento al mio Essere, mi son ritrovata, in un luogo sorprendente, un luogo che parla di noi, dei nostri grandi Vecchi e delle tradizioni che hanno costruito la nostra storia, un luogo adagiato sui monti […]

Sensi all’opera

Sensi all’opera

Di Beatrice Calia & Pina Siamo due chef a braccetto. Da molti anni ci muoviamo su un percorso comune, che ci ha fatto incontrare circa tre anni fa. Il confrontarci sulle nostre visioni di una cucina che sia espressione di vitalità e di modelli del vivere, ci ha fatto capire l’importanza del proporre modelli collaborativi […]