Non solo chef internazionali. Mistura si fa promotrice di talenti locali della cucina peruviana e premia il miglior Chef giovane, il miglior panettiere e il miglior pasticcere di Mistura 2014. Per la giovane cucina peruviana è Jhonatan Bueno, cuoco del ristorante Hanzo di Surco. Ha vinto il premio grazie a cupe verde- sopa tradizionale di […]
La società Peruviana di gastronomia, Apega ha dato il massimo riconoscimento a sette persone e istituzioni che si sono distinte sul tema della biodiversità e nutrizione del Peru. Il vicepresidente di Apega, Mariano Valderramma ha espresso l’importanza di questa premiazione: “Para Apega es muy importante el Rocoto de Oro. Este premio es el más importante que […]
Stamani ho aperto il dizionario e ho cercato la parola cultura, ecco cosa dice: insieme di conoscenze su cui esercitare una riflessione critica autonoma e che, pertanto, hanno parte attiva nella formazione della personalità e nell’affinamento delle capacità ragionative… radicamento storico sociale in un determinato contesto e consapevolezza dell’identità così conquistata.. culturam dal latino deriva […]
Ci sono luoghi che hanno la capacità di renderti felice. Non c’e un motivo specifico o forse ce ne sono cosi tanti che non riesci a metterli a fuoco tutti. Il fatto è che sono speciali, punto. A me capita a Torino, alla vineria-ristorante I Tre galli. C’ero già stata lo scorso anno per Artissima […]
Allegra Goodman afferma: “Io non cucino ma adoro leggere libri di cucina, Questo mi ha fatto riflettere; perché leggiamo invece di cucinare e perché sogniamo invece di vivere? E così mi è venuta la tentazione di scrivere un romanzo sull’amore per la cucina: l’amore che ci spinge ad assaggiare, a costruire, a vivere, a sognare”. […]
Che il cibo abbia una stretta relazione con il sesso, IO ne ho la certezza. Va detto, però, che se fossi la sola non sarei credibile. Mi affido, quindi, a esperti per i quali il legame è cosi intimo e inscindibile da scriverci pagine e pagine, libri interminabili in cui ogni foglio ha il profumo […]
Comunque, qualunque voi scegliate, dal tête-à-tête romantico al ristorante più grande a self service, lo chef offrirà la sua esperienza e la sua creatività per esaudire ogni desiderio di peccato di gola. Così abbiamo deciso di intervistarlo. L’incontro con Chef Charles Duval è stato piacevolissimo. Ci è venuto incontro con la sua corporatura importante e […]
Se Parigi avesse un suono, ricorderebbe il tramestio confuso di pentole e tegami. Se un abito fasciasse la silhouette metropolitana del suo profilo cittadino, una stoffa a quadri, bianca e rossa, ne vestirebbe la falcata. Se avesse un profumo, l’aroma di cannella, melagrane e timo, arance rosse e zucchero vanigliato, saprebbe ridestare le narici addormentate […]
