ROMA – Il 26 febbraio le MidNite Chef Pairing Nights accolgono per la prima volta una donna protagonista. Vania Ghedini firma un’esperienza esclusiva tra cucina stellata e cocktail d’autore al Nite Kong di Roma.
Le MidNite Chef Pairing Nights segnano una svolta. Il 26 febbraio, infatti, per la prima volta sarà una donna a guidare la serata. Protagonista è Vania Ghedini, chef di Oro, il ristorante una stella Michelin dell’Hotel Cipriani di Venezia.
L’appuntamento si svolge nell’atmosfera intima e magnetica del Nite Kong di Roma, spin-off del Drink Kong. Qui, Patrick Pistolesi e il suo team accoglieranno una delle figure più interessanti della scena gastronomica italiana per un’esperienza immersiva di food & cocktail pairing.
Un dialogo tra cucina stellata e mixology
La rassegna MidNite Chef è ripartita lo scorso novembre e, per la seconda edizione, ha alzato ulteriormente il livello. Otto serate, otto grandi chef da tutta Italia. Dopo Edoardo Fumagalli, Carlo Cracco e Davide Guidara, è il turno di Vania Ghedini.
Il format punta sul dialogo creativo tra chef e bartender. Non si tratta di un semplice abbinamento. È, come spiega Pistolesi, un incontro tra visioni diverse. Da una parte il fuoco della cucina. Dall’altra il ghiaccio della miscelazione. Il risultato è un racconto unico, costruito piatto dopo piatto e drink dopo drink.
Il percorso firmato Vania Ghedini
Classe 1987, originaria di Ferrara, Vania Ghedini è cresciuta nel panificio di famiglia. Dopo la formazione ad Alma e l’ingresso nel Gruppo Alajmo, ha maturato esperienze internazionali fino al ritorno a Venezia, dove oggi guida Oro sotto l’egida di Massimo Bottura.
Per la serata del 26 febbraio propone un percorso in quattro portate. Si parte dal Carpaccio, omaggio alla tradizione veneziana, con un twist dolce e acidulo. A seguire Laguna, evocazione dei profumi della città sull’acqua. Poi una sorprendente Ostrica alla Carbonara, tributo a Roma. Infine il Tiramisù in versione dorata e croccante.
Ogni piatto dialoga con un cocktail creato ad hoc dal team del Nite Kong. L’obiettivo non è solo l’equilibrio dei sapori. È la costruzione di una narrazione coerente, capace di coinvolgere tutti i sensi.
Un rituale gastronomico nel cuore della notte
Con la seconda edizione, il progetto evolve. La componente esperienziale diventa centrale. Luci, musica, ritmo del servizio e visual design contribuiscono a creare una dimensione immersiva.
Il Nite Kong, nato nel 2023, è pensato come un luogo onirico e internazionale. Il design d’impatto, le proiezioni video curate da Studio LordZ insieme a Purple Neon Lights e Noisevideo, e l’attenzione maniacale ai dettagli trasformano la serata in una performance.
«MidNite Chef non è più una cena con cocktail», sottolinea Pistolesi. È un rituale gastronomico, un viaggio notturno tra gusto e immaginazione.
MidNite Chef 2026: il calendario e le informazioni utili
Dopo l’appuntamento del 26 febbraio, il calendario prosegue con Domenico Stile il 19 marzo, Nicola Somma il 16 aprile, Valentino Cassanelli il 14 maggio e, in chiusura l’8 giugno, Giancarlo Perbellini.
Le serate sono solo su prenotazione. Si inizia alle 21.30. Il costo è di 150 euro a persona e comprende almeno quattro piatti e quattro drink in abbinamento.
Un format che continua a crescere. E che, con l’arrivo di Vania Ghedini, segna una tappa importante nel dialogo tra alta cucina e mixology d’autore.
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