ROMA – Un rooftop affacciato su Santa Maria Maggiore, musica dal vivo e un menu in rosso che unisce spezie mediorientali e tradizione mediterranea: Masa Rooftop è tra le mete più suggestive per San Valentino a Roma.
Se vuoi stupire con una cena di San Valentino a Roma davvero scenografica, Masa Rooftop è una scelta perfetta. La terrazza si affaccia direttamente sulle cupole di Santa Maria Maggiore, in cima all’hotel The Major. La vista, da sola, vale la serata.
L’atmosfera è elegante ma accogliente. La musica dal vivo accompagna la cena senza invadere. I cocktail richiamano profumi e suggestioni di terre lontane. Le luci soffuse fanno il resto, creando un ambiente intimo e raffinato.
Per l’occasione, lo chef Danilo Mancini ha creato un menu speciale “in rosso”. Un percorso che unisce Mediterraneo e Medio Oriente, tra mare, spezie e consistenze sorprendenti.
San Valentino a Roma: l’inizio con pane e salumi di mare
Dopo il drink di benvenuto, la tavola si riempie di pani, focacce, grissini tirati a mano e crackers di grani antichi ai semi tostati. È il preludio alla particolare selezione di salumi ittici firmata dallo chef.
Il tonno rosso diventa bresaola. La seppia si trasforma in un lardo agrumato. La ricciola prende la forma di un salame affumicato al faggio. Un inizio scenografico che incuriosisce e prepara il palato.
Antipasti tra freschezza e cremosità
Apre il percorso la tartare di spigola di lenza in osmosi di melograno. Si unisce al battuto di capperi di Salina, alle olive taggiasche e alla nota pungente dello zenzero fresco. Un piatto profumato e vivace.
Segue il baccalà emulsionato all’olio extravergine con caviale Osetra. È servito su hummus vellutato di patate e rapa rossa. Completa il piatto una terra croccante di tarallo al finocchietto selvatico. Qui la consistenza diventa protagonista.
I primi: un viaggio lungo le rotte delle spezie
Il racconto continua con il tagliolino artigianale bicolore. È condito con brunoise di orata di amo, riduzione di prezzemolo e un blend di spezie piccanti mediorientali.
Subito dopo arrivano i cilindri di pasta estrusa al bronzo, farciti con mousse di salmone selvatico e le sue uova. Il piatto è nappato con vellutata Aurora al curry Madras e dadolata di sedano croccante. Le spezie qui sono avvolgenti ma equilibrate.
Il secondo: essenziale ed elegante
Il protagonista del secondo è il trancio di pescato alla plancia. Viene servito su vellutata di pane di Altamura con sentori di carciofo. Accanto, cime di rapa croccanti saltate al fuoco vivo. Un piatto pulito, diretto e molto mediterraneo, come tutto il menu di Masa Rooftop.
Il finale dolce
La chiusura è dedicata agli amanti del pistacchio. Arriva il fondente al pistacchio di Bronte dal cuore fluido, profumato alla vaniglia Bourbon e cardamomo. Un dessert intenso, perfetto per condividere.
Il menu di San Valentino è proposto a 120 euro a persona, bevande escluse. Una scelta ideale per chi cerca una cena romantica a Roma con vista mozzafiato e cucina d’autore.
San Valentino in terrazza a Roma: la cena sensoriale di Masa Rooftop added by L’Editore on
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