PIEMONTE – Nuovo prestigioso riconoscimento internazionale per Massimiliano Prete: il fondatore di Sestogusto Torino e Siviglia entra ancora una volta nella Top 100 mondiale di The Best Pizza Awards, confermandosi punto di riferimento della pizza contemporanea.
Massimiliano Prete continua a raccogliere riconoscimenti internazionali. Il lievitista e fondatore di Sestogusto Torino e Sestogusto Siviglia è stato inserito al 26° posto nella classifica dei The Best Pizza Awards 2026.
Il premio celebra ogni anno i migliori professionisti della pizza a livello mondiale. Per Prete si tratta di una conferma importante. È infatti l’unico pizzaiolo piemontese presente nella Top 100 internazionale.
L’annuncio è arrivato durante la cerimonia ospitata agli East End Studios di Milano.
Un percorso costruito sulla ricerca
Il riconoscimento premia un lavoro iniziato molti anni fa. Massimiliano Prete ha costruito la sua identità professionale puntando sulla ricerca e sull’innovazione.
Alla base del suo metodo ci sono lo studio degli impasti, la scelta delle farine e il controllo delle fermentazioni. L’obiettivo è ottenere una pizza leggera, digeribile e capace di valorizzare ogni ingrediente.
Per il lievitista, la pizza è un prodotto in continua evoluzione. Ogni impasto nasce da studio, tecnica ed esperienza.
«Essere riconfermato tra i professionisti di riferimento della pizza mondiale è una grande emozione», ha dichiarato Prete. «Questo premio rappresenta uno stimolo a continuare a crescere insieme alla mia squadra.»
Un anno ricco di soddisfazioni per Massimiliano Prete
Il premio arriva dopo una serie di importanti traguardi raggiunti negli ultimi mesi.
Tra questi c’è l’apertura di Matre, il nuovo atelier del pane inaugurato a Saluzzo. Lo spazio nasce come estensione del lavoro svolto nel Prete Lab, il laboratorio dedicato alla ricerca sulla lievitazione.
Il progetto mette al centro il lievito madre, i grani biologici e una produzione artigianale che comprende pane, focacce, pizza alla pala e dolci da forno.
Pochi mesi dopo l’inaugurazione è arrivato anche un importante riconoscimento. Matre ha infatti ottenuto i Due Pani nella Guida Panifici d’Italia 2027 del Gambero Rosso.
La filosofia di Sestogusto
La ricerca è anche il filo conduttore di Sestogusto, il locale torinese che da anni rappresenta uno dei punti di riferimento della pizza contemporanea.
Accanto alle pizze presenti in carta, il menu propone periodicamente specialità fuori menu. Si tratta di creazioni stagionali pensate per valorizzare ingredienti nel loro momento migliore.
Asparagi, carciofi, melanzane e prodotti del mare vengono scelti seguendo la stagionalità. Ogni topping viene poi abbinato all’impasto più adatto, spesso frutto di nuove sperimentazioni.
Questo approccio permette di offrire ai clienti proposte sempre diverse e di trasformare il locale in un vero laboratorio gastronomico.
La crescita continua anche all’estero
Negli ultimi anni il progetto Sestogusto ha iniziato anche il suo percorso internazionale.
Dopo il successo di Torino è arrivata l’apertura del locale di Siviglia, primo passo di un piano di espansione in Spagna.
Anche nella sede spagnola, Massimiliano Prete segue personalmente la formazione del personale, la selezione delle materie prime e lo sviluppo del menu. Gli impasti continuano invece a essere realizzati nel laboratorio di Saluzzo, mantenendo gli stessi standard qualitativi.
Anche Forbes celebra Massimiliano Prete
Il successo del lievitista è stato riconosciuto anche da Forbes Italia e Passione Gourmet.
Le due realtà lo hanno infatti inserito tra i 35 Maestri della Pizza in Italia, premiando il suo contributo alla crescita della pizza contemporanea.
Negli ultimi anni sono arrivati anche altri risultati di prestigio. Tra questi spicca il piazzamento di Sestogusto tra le migliori pizzerie del mondo nella classifica 50 Top Pizza World.
Con il nuovo riconoscimento ottenuto ai The Best Pizza Awards 2026, Massimiliano Prete rafforza ulteriormente la sua posizione nel panorama internazionale. Un premio che conferma il valore di un percorso costruito su studio, ricerca e passione, diventato oggi un punto di riferimento per la pizza d’autore.
Massimiliano Prete tra i migliori pizzaioli al mondo: il lievitista premiato ai The Best Pizza Awards added by Mirko Torre on
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