Il detto “il cliente ha sempre ragione” è diventato una specie di “maschera” che di tanto in tanto il cliente si sente in dovere di indossare, ritenendo corretto trattare senza alcun riguardo chi lavora per lui. Oggi questa filosofia sta prendendo altre forme, altre sembianze, avvicinandosi maggiormente ad una negazione, e discostandosi, quindi, dall’affermazione secondo […]
ITALIA – La cultura della cucina creola attraverso Charles Duval, uno chef nato alle Mauritius, dalle origini indiane alla formazione europea. Comunque, qualunque voi scegliate, dal tête-à-tête romantico al ristorante più grande a self service, lo chef offrirà la sua esperienza e la sua creatività per esaudire ogni desiderio di peccato di gola. Così abbiamo […]
Solita nebbia, in quel di Bologna. Con quel freddo che s’infila sotto i vestiti. E corrode ossa e viscere. Il volo è puntuale. E, come al solito, confortevole. E, in poco più di un’oretta, mi catapulta in un altro mondo. Per me, sempre gradevole e accogliente e familiare. «Adéu.» Così saluto la hostess, scendendo. Dal […]
Nove mila metri sopra al cielo. Tre ore di volo. Il 23 ottobre anche dentro la sala d’attesa dell’aeroporto di Bologna si percepiva l’atmosfera di fascinazione proveniente da alcuni passeggeri e legata alla pregustazione di un evento imminente. Dal ’94 la Volvo Fashion Week dà la possibilità a giovani designer russi e stranieri di esibire […]
Yehuda Avni, piccolo ebreo nato a Chicago nel 1923, a metà della seconda guerra mondiale, a vent’anni, si arruola nell’aviazione americana. Viene spedito in Italia “per dare una lezione ai tedeschi e ai nazisti”. Lo ricorda ancora bene seduto sulla sedia a dondolo del ‘Vered Hagalil’, la ‘Rosa della Galilea’, il suo agriturismo nato nel […]
Massimo Bottura non è solo uno chef. Massimo Bottura (cuoco dell’Osteria Francescana MO) è un filosofo del gusto, un antropologo curioso che studia cultura e società per riportarle sul piatto, è un’osservatore tenace della realtà e non per ultimo un grande amante dell’arte contemporanea. La consapevolezza che l’Avanguarda non sia più il “gioco di prestigio”, […]
MONDO – Alle Seychelles la soluzione dei “self catering” in contrapposizione al lusso si chiama Hanneman Holiday Residence. Arriviamo nella parte nord dell’isola di Mahè, vicino alla baia di Beau Vallon, all’Hanneman Holiday Residence. L’appartamento è spazioso ed arredato con mobili etnici nuovissimi, con tessuti colorati che rallegrano l’ambiente, ed ogni dettaglio della cucina è […]
Finalmente ho scartato il mio regalo di compleanno! Più di 3 mesi fa, infatti, una delle mie più care amiche mi ha regalato il biglietto per il concerto di venerdì scorso di Cesare Cremonini. Quelli che mi conoscono inizieranno a storcere il naso chiedendosi “Ma tu non sei quella che è andata a vedere i […]
