ROMA – Tra cucina d’autore, contaminazioni culturali e un dialogo gastronomico tra Roma e Giappone, il Chorus Café inaugura “A Fine Dining Story” con una cena a quattro mani firmata Arcangelo Dandini e Koji Nakai. Ecco la mia intervista allo chef giapponese. Al Chorus Café ho vissuto un’esperienza immersiva che trasforma il fine dining in […]
MILANO – Dopo il successo di Genova, Itadakimasu approda nella City con un allestimento rinnovato. La mostra, dedicata al cibo negli anime e alla cultura gastronomica giapponese, guida il pubblico attraverso 9 sale immersive fatte di luci, profumi, sculture e contenuti multimediali. A cura di @pranzoakonoha (Sam Nazionale) e Silvia Casini, l’esposizione offre un viaggio […]
ROMA – Il “Japanese Creative Restaurant” della Capitale, parte dell’omonima catena con sede anche a Milano e Porto Cervo, e inaugura il cambio di gestione mantenendo la proposta culinaria nippo – brasiliana d’eccezione. Inoltre punta sulla valorizzazione dell’esperienza per un pubblico che non si accontenta solo di buon cibo. Aperto a Roma nel 2017, a […]
ROMA – Dal 25 al 27 ottobre, la Capitale ospita la prima edizione di Kizuna Expo, un festival dedicato alla cucina e cultura giapponese presso Officine Farneto. L’evento offre un’immersione completa nella tradizione nipponica, con esibizioni di arti marziali, workshop di origami, spettacoli di tamburi Taiko e un’ampia selezione di piatti tipici, tra cui sushi, […]
ROMA – Oggi 30 settembre 2024 si svolgerà alle Officine Farneto la semifinale della competizione culinaria organizzata da Ittica Urbano. Chi vincerà rappresenterà l’Italia nella finale di Madrid. Chef Balfegó Italia 2024: lunedì 30 settembre, a partire dalle ore 10:00, Roma ospiterà la semifinale dell’evento. Una prestigiosa competizione gastronomica presentata da Ittica Urbano – Sea […]
ROMA – Enosake è la nuova insegna che punta a far conoscere i grandi distillati nipponici. Per vivere il Giappone nel calice in questa enoteca si può fare una degustazione tra un ampio numero di etichette accompagnata da una proposta gastronomica di eccellenza. Ecco il mio incontro con Marco Wu. Ho incontrato Marco Wu, già proprietario di […]
ROMA – Oggi, nella giornata mondiale del sushi, vi raccontiamo dell’ultimo successo di Kohaku inserito nella nuova Guida Sushi 2025 del Gambero Rosso. Il ristorante giapponese Kohaku ha così ottenuto l’ambito riconoscimento delle tre bacchette. Kohaku Roma, un ristorante di sushi tutto da scoprire nella giornata mondiale del sushi. Il rispetto dell’ortodossia nipponica, un […]
MONDO – Il 18 giugno è il Sushi Day. Come e dove celebrare questa data? Per conoscere in modo più approfondito la cultura della cucina giapponese ho intervistato Sabrina Bai. La giovane imprenditrice ha creato Kohaku, il primo ristorante giapponese di cucina Kaiseki ad aver aperto a Roma. Sushi Day, dove festeggiarlo? Inaugurato a Gennaio […]
