BOLOGNA – Oggi vi parliamo di un vero e proprio caso gastronomico, che da anni stimola un acceso dibattito al quale vogliamo trovare risposta. L’idiosincrasia dei petroniani nel riconoscere la paternità degli Spaghetti alla Bolognese “emigrati all’estero”, salì agli onori della cronaca sul giornale “Capita a Bologna” n.205 del 2007. Un redattore scrisse un articolo […]
Dopo quel pasticciaccio della “Secchia Rapita” dopo la caduta del muro di Berlino, ci sono ora tutti i presupposti che anche tra Bologna e Modena si riapra un dialogo costruttivo su un argomento di gastronomia di grande attualità per entrambi gli schieramenti. E’ il tortellino in brodo l’oggetto del contendere che ha generato l’invito amichevole e […]
Almanacchi oggi si identificano con una sola parola Barbanera. Cultura popolare o sapienza per tutti? Leggiamo cosa ne pensa il vate D’Annunzio in una lettera inviata al parroco di Gardone: “… La gente comune pensa che al mio capezzale io abbia l’Odissea o l’Iliade, o la Bibbia, o Flacco, o Dante, o l’Alcyone di Gabriele […]
Il mal del deserto è una “piacevole malattia” simile al mal d’Africa: si contrae dopo la prima volta che i tuoi passi hanno solcato il deserto e il tuo sguardo si é perso nell’orizzonte. Questa patologia non la si avverte immediatamente, ma ha un periodo di incubazione. Si manifesta con una terribile nostalgia che di […]
Si contano oramai sulle punta delle dita di una mano le attività commerciali che possono vantare un secolo di attività sempre nel medesimo posto. Quando questo si verifica, ed in aggiunta viene pubblicato un volume in cui vengono indicate le tappe di questo cammino, per i lettori è un piacevole “amarcord” di avvenimenti che ritornano a […]
Chi non conosce l’Artusi, il libro di cucina più famoso in Italia? Io credo che in ogni famiglia ve ne sia una copia, magari quella della nonna, unta e bisunta, ma che all’occorrenza viene consultata essendo, legittimamente, il testo più autorevole sui “mangiari” tradizionali italiani. La Romagna però non è solo la patria di Pellegrino […]
SUDAN – Solo soggiornandovi possiamo capire che anche noi siamo un granello di quell’eternità di cui il deserto è ricolmo. É tempo di partire, il Sudan ci aspetta. Una boccata di ossigeno senza i miasmi della civiltà non può che farci del bene. Ecco il racconto del mio viaggio in Sudan. Viaggio in Sudan, verso […]
Viaggio a Marrakech, a Riad Marrakech, un viaggio curioso nella prima capitale del Marocco, fu edificata dai nomadi sahariani, i Berberi, popolazione autoctona di questo paese, poi, col propagarsi della fede islamica, giunsero gli arabi. Oggi, trascorsi circa 1000 anni dalla fondazione di questa città, le due etnie convivono pacificamente. Tutti gli itinerari turistici che […]
