BOLOGNA – Cucina tradizionale o Nikkei? Con l’aumento dei turisti in città aumenta anche l’offerta gastronomica che spesso si tinge di esotico. In questo articolo vi pongo di fronte ad un piacevole bivio. Quali sono i ristoranti che più inneggiano alla tradizione bolognese? E quali sono invece quelli che propongono un nuovo tipo di gastronomia? […]
BOLOGNA – Il romanzo di Filippo Venturi, oltre ad appassionarci, ci fornisce un’occasione. Ma questi spaghetti alla bolognese, invece di essere aberrati dai cittadini e dai ristoratori, non possono rappresentare un’occasione per migliorare l’economia gastronomica (e non solo) della città, messa in ginocchio dall’emergenza Covid-19? Gli Spaghetti alla bolognese non esistono. E’ questo il titolo […]
ITALIA – Tradizione regionale o nazionale? Vi avevo parlato della cucina di Bologna innovativa con le lumache a km.0 ed oggi vi do la ricetta delle Lumache in umido alla Genovese. Ma in realtà sono tante le città che le celebrano con sagre e banchetti, più o meno con gli stessi ingredienti. Se volete cucinarle […]
BOLOGNA – Buone, salutari e a impatto zero. Ecco Quattro ricette gourmet per godersi tutte le sfaccettature in cucina delle lumache. La gastronomia bolognese mi suggerisce tre aggettivi per le lumache: “ortodossa,“innovativa”, e, passatemi il termine,“razzista”. ORTODOSSA Presso la Camera di Commercio di Bologna (unico caso in Italia) viene concesso esclusivamente all’ Accademia Italiana della Cucina […]
BOLOGNA – Il libro edito da Minerva, ripercorre la storia di un pilota fenomenale, dell’automobilismo agonistico del dopoguerra e del connubio indissolubile tra Guido Scagliarini e la mitica Abarth. Se siete appassionati di automobilismo, non potete assolutamente perderlo. Il 20° secolo segna il passaggio dai mezzi di trasporto su strada azionati a 2 o 4 […]
MODENA – Dall’8 al 16 febbraio va in scena Modenantiquaria. Tantissime le iniziative e gli appuntamenti culturali per una 34′ edizione attesissima che conferma la città emiliana tra i principali poli dell’antiquariato in Italia. Per 9 giorni, dall’8 al 16 febbraio, Modena diventa di fatto la “Capitale Italiana dell’Antiquariato”, titolo che le spetta di diritto […]
BOLOGNA – L’artista, che era solito definirsi “l’agnostico a cui piace il Presepio”, ha plasmato oltre 200 statuine di grandi dimensioni in terracotta raffiguranti momenti religiosi e volti di illustri personaggi (bolognesi e non solo). Un libro, edito da Minerva, omaggia e ricostruisce il lavoro dello scultore. L’arte dell’allestire presepi risale al 3° e 4° […]
ITALIA – Perchè il baco da seta diventa protagonista? Esiste una via della seta bolognese? Un libro ci porta attraverso il viaggio millenario di uomini, idee e merci. Il baco da seta è l’unico ricordo che ho della mia infanzia. La mia famiglia era sfollata in Romagna e il granaio della casa a colonica che […]
