ITALIA – Dopo la zucca continuiamo a parlare delle prelibatezze che la natura ci offre in autunno: la verza. Un ortaggio da riscoprire in tavola con le giuste attenzioni. Ho chiesto a Fabio Campoli di raccontarci tutto, ricetta compresa, della verza in cucina. L’autunno ci dona mille e più occasioni di deliziare il palato, specialmente […]
ITALIA – Attraverso questa gustosa intervista allo chef Fabio Campoli, scopriremo quante sono le varietà esistenti delle zucche, come esaltarla e abbinarla al meglio in cucina, quali coltelli utilizzare e come tagliare la zucca fino a svelarci qualche trucco inedito che vi sorprenderà. La zucca, Originaria dell’America Centrale, appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee e rappresenta uno degli ortaggi […]