ROMA – Il 24 giugno arrivano le lumache per San Giovanni. Si tratta di una festa antichissima e molto sentita dai romani. A parlarci della festa e della cucina romana tradizionale è lo chef Mauro Poddesu con il quale parliamo anche di lumache VS escargot. Non potevo perdere l’occasione di chiedergli del perché il piatto […]
MONDO – Quanti libri sono stati dedicati alla lentezza? E quali ci sono piaciuti di più? Omaggio alla riflessione e riscoperta di sè, degli altri e del mondo che ci circonda, attraverso la lettura di libri che la insegnano già da tempo… In questi giorni, dove timidamente ci riaffacciamo al mondo, dopo mesi di chiusure […]
BOLOGNA – Buone, salutari e a impatto zero. Ecco Quattro ricette gourmet per godersi tutte le sfaccettature in cucina delle lumache. La gastronomia bolognese mi suggerisce tre aggettivi per le lumache: “ortodossa,“innovativa”, e, passatemi il termine,“razzista”. ORTODOSSA Presso la Camera di Commercio di Bologna (unico caso in Italia) viene concesso esclusivamente all’ Accademia Italiana della Cucina […]
MONDO – Un gruppo di ricercatori della Clarkson University con a capo il dottor Katz, allevano decine di lumache con una peculiarità ben distinta: producono elettricità. Dieci lumache producono elettricità in USA. Glielo ha ordinato il dottor Katz, capo dei ricercatori della Clarkson University e loro hanno accettato. Lo fanno per noi. No non stiamo […]
