Conoscete la ricetta tradizionale della Brioche siciliana? Ecco come farla

Conoscete la ricetta tradizionale della Brioche siciliana? Ecco come farla

ITALIA – La brioche siciliana è caratterizzata anche dalla sua forma originale, sapete da cosa deriva?  Volete conoscere come preparare questo dolce tipico della pasticceria siciliana? Ecco la ricetta. La brioche siciliana, conosciuta anche come brioche col tuppo, o più semplicemente brioscia, è un dolce tipico della pasticceria siciliana caratterizzato da una consistenza soffice classica […]

In cucina con la zucca: Fabio Campoli ci racconta come esaltare l’ortaggio dell’Autunno

In cucina con la zucca: Fabio Campoli ci racconta come esaltare l’ortaggio dell’Autunno

ITALIA – Attraverso questa gustosa intervista allo chef Fabio Campoli, scopriremo quante sono le varietà esistenti delle zucche, come esaltarla e abbinarla al meglio in cucina, quali coltelli utilizzare e come tagliare la zucca fino a svelarci qualche trucco inedito che vi sorprenderà. Originaria dell’America Centrale, la zucca appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee e rappresenta uno degli ortaggi […]

Timballo di scrippelle: il piatto di festa nella tradizione abruzzese

Timballo di scrippelle: il piatto di festa nella tradizione abruzzese

ITALIA – Quando si parla di cucina, in Abruzzo non si scherza affatto; quando si parla di cucina tradizionale, poi, ogni ricetta è sacra. Queste semplici regole valgono anche per il timballo abruzzese, un esempio più unico che raro nel panorama nazionale: a differenza del più conosciuto timballo di riso, specialità siciliana, o timballo sartù […]

Tour enogastronomico d’Italia: tappa in Sardegna con lo Chef Fabio Nurra

Tour enogastronomico d’Italia: tappa in Sardegna con lo Chef Fabio Nurra

ITALIA – Dalle stratificazioni di ogni epoca, partendo da quella preistorica, ripercorriamo anche l’universo gastronomico della Sardegna attraverso le varianti linguistiche grazie ai ricordi d’infanzia dello chef di Fabio Nurra.  Abbiamo iniziato, in tempi non sospetti, a parlare della cucina siciliana di  Vittorio Spitalieri per poi risalire in Toscana con lo Chef Moreno Cardone, ripercorrendo […]

Un’altra ricetta, questa volta di dolci, per “stare insieme” anche in questa Pasqua di #iorestoacasa

Un’altra ricetta, questa volta di dolci, per “stare insieme” anche in questa Pasqua di #iorestoacasa

SICILIA – Pupi con l’uovo o Cuddura cull’ova, ecco che il Personal Chef Vittorio Spitaleri ci racconta come si fanno i dolci della tradizione siciliana per vivere l’imminente Pasqua in allegria e serenità anche al tempo del Coronavirus. Dopo averci dato suggerimenti e ricette per cucinare qualcosa di particolare da portare in tavola per questa Pasqua […]

Intervista al Personal Chef Vittorio Spitaleri per “stare insieme” a Pasqua al tempo del Coronavirus

Intervista al Personal Chef Vittorio Spitaleri per “stare insieme” a Pasqua al tempo del Coronavirus

ITALIA – Ho chiesto al Personal Chef Vittorio Spitaleri, qualche suggerimento per vivere l’imminente Pasqua in allegria e serenità cucinando qualcosa di particolare da portare in tavola. E per celebrare degnamente anche la Primavera lo chef ci suggerisce non sola la ricetta, ma di vivere la preparazione come rito per riavvicinarci, scegliendo dai colori della tovaglia […]

La vecchia Prato. Tra antiche mura il gusto innovativo della storia e della tradizione s’incontrano

La vecchia Prato. Tra antiche mura il gusto innovativo della storia e della tradizione s’incontrano

PRATO – Prima parte dell’itinerario enogastronomico partendo dalla vecchia Prato, tra innovazione e tradizione. Premesso che in Toscana si mangia bene ovunque, in questa occasione vorrei portarvi in giro alla scoperta di un’inedita Prato, dove andare a mangiare fuori è sì un problema: ma per l’imbarazzo della scelta! Quante volte vi è capitato di voler mangiare fuori con amici […]

Croccante di vino: un dolce esclusivo pensato per il Vinsanto

Croccante di vino: un dolce esclusivo pensato per il Vinsanto

ITALIA – Una ricetta speciale per tutti voi: Croccante di vino. In occasione dell’uscita della nuova annata del Farnito Vinsanto del Chianti DOC 1999 Carpineto, uno dei più grandi Maestri Pasticceri italiani, Paolo Sacchetti, ha creato un dolce esclusivo pensato per questo vino-gioiello dalle eteree fragranze e qui condivide con tutti noi la speciale formula per […]