ROMA – Apre B24, il nuovo ristorante del Cinema Barberini: atmosfere industriali, lampadari di cristallo d’antan e terrazze panoramiche su più livelli dove ammirare gli angoli della Dolce Vita dall’aperitivo alla cena. Un indirizzo dall’anima versatile e tutto da scoprire, caratterizzato da materia prima di qualità, tecniche di cucina internazionali e drink d’autore.
B24 a Roma: Aspettavamo da tempo che, dopo la lunga chiusura per ristrutturazione, il Cinema Barberini riaprisse, ed eccoci qui. Ma le sorprese non finiscono tra le comode poltrone rosse.
Situato in una delle piazze più iconiche di Roma, con la sua Fontana del Tritone progettata dal Bernini, crocevia di arte, cultura e storia, sorge B24, il ristorante concepito come un luogo polifunzionale e inclusivo che si presta a diverse occasioni. Di proprietà della famiglia Saviotti, è un luogo dove la storia e la modernità si intrecciano in un’esperienza gastronomica unica. Il nuovo indirizzo dedicato agli amanti della buona cucina e della mixology si inserisce in un contesto urbano di grande pregio.
Dopo il cinema, lo spettacolo prosegue al B24, ristorante e cocktail bar inaugurato all’interno del prestigioso Cinema Barberini di Roma.
L’apertura del ristorante B24 a Roma segna una novità significativa: si tratta del primo ristorante all’interno di un cinema storico in città.
Infatti ci sono due proposte menù. Quella del menù cinema, pensata per prima o dopo la proiezione con una proposta dedicata ai cinefili che non vogliono rinunciare al piacere di una buona cena ma nei tempi compatibili con la programmazione delle sale del Barberini.
La cucina del B24
Mentre il menù ristorante, che vede la cucina guidata dall’executive chef Andrea Gallo e il general manager Raffaele Castore, offre una proposta gastronomica che celebra la tradizione italiana attraverso piatti innovativi e tecniche culinarie tradizionali e moderne. Il legame tra i due, nato proprio in cucina, dove Raffaele ha iniziato come commis di Andrea, dopo molti anni si è trasformato in una perfetta sinergia che si traduce in un servizio impeccabile e in un’atmosfera familiare.
Incontro con lo chef Andrea Gallo
Sotto la direzione dell’executive chef Andrea Gallo e del general manager Raffaele Castore, il B24 presenta un menù che celebra la cucina italiana, ma con un tocco contemporaneo. La filosofia culinaria del ristorante si basa sull’uso di ingredienti freschi e di alta qualità, provenienti da fornitori locali, con un forte focus sulla stagionalità.
E’ una cucina a tratti “ancestrale” dove i sapori autentici della materia vengono esaltati dall’ampio uso del fuoco vivo e della brace, adoperata in vari modi per sublimare ogni piatto.
Una sorpresa nell’ antipasto…
La ricerca della sostenibilità è evidente, nulla viene sprecato e ogni ingrediente è valorizzato al massimo, ma il piatto simbolo del menù, è sorprendente! È semplicemente il cavolfiore alla brace, un antipasto che riesce a conquistare anche i palati più scettici.
Questa pietanza prevede che il cavolfiore venga affettato come una bistecca e cotto a bassa temperatura in osmosi con olio e soia, per poi essere ultimato alla brace con una tecnica che non solo esalta i sapori naturali del cavolfiore, ma conferisce anche una leggera affumicatura che arricchisce l’esperienza gustativa. Gli scarti del cavolfiore vengono utilizzati per preparare una composta che accompagna il piatto, mentre un filo di olio verde al prezzemolo e erba cipollina aggiungono freschezza e vivacità.
I piatti signature
La carta del B24 si apre tra antipasti, primi, secondi e contorni, che diventano pietanze tutte da scoprire, a partire dalla girella di anatra, un primo piatto realizzato con pasta fresca fatta in casa, esempio dell’abilità di Gallo nel fondere tradizione e innovazione.
La carne d’anatra è cotta come un arrosto, mantenendo intatti i suoi succhi e sapori. Il ripieno viene poi avvolto in una sfoglia sottile e servito con robiola e funghi pioppini, creando un equilibrio perfetto tra cremosità e umami. Ogni morso racconta una storia di passione e dedizione alla cucina, evocando ricordi di pranzi familiari.
Il Locale
Il design del ristorante riflette la storicità del palazzo che lo ospita. Con atmosfere industriali che si mescolano a lampadari di cristallo d’antan, evocando i fasti della Dolce Vita.
Gli interni sono caratterizzati da una palette di colori caldi e accoglienti, come il verde salvia e il rosa antico. Insieme creano un ambiente elegante ma informale. Le ampie vetrate ad arco e le terrazze offrono una vista spettacolare su Piazza Barberini e su l’iconica Via Veneto, rendendo ogni appuntamento un’esperienza visiva oltre che gustativa.
Il locale diventa il punto d’incontro ideale per chi cerca qualità e originalità. In questo contesto ricco di storia e cultura, il nuovo spazio emerge come una nuova gemma gastronomica. Con la sua posizione strategica e l’ambiente affascinante il B24 non è solo un ristorante e un cocktail bar.
Diventa, infatti, un’esperienza completa che invita gli ospiti a scoprire la bellezza della cucina italiana in uno dei luoghi più emblematici di Roma.
L’aperitivo sulle terrazze del B24
Non si può parlare del B24 senza menzionare l’aperitivo. Il cocktail bar che si apre sulle suggestive terrazze su più livelli sopra il Cinema Barberini, offre drink d’autore accompagnati da finger food sofisticati.
Combinazione perfetta per stuzzicare l’appetito prima della cena, in una sorta di trailer che anticipa lo stile e la bontà di ciò che è presente sul menù del ristorante.
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B24 a Roma lo spettacolo culinario oltre il Cinema added by Fabiola Cinque on
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