ROMA – Il 24 giugno arrivano le lumache per San Giovanni. Si tratta di una festa antichissima e molto sentita dai romani. A parlarci della festa e della cucina romana tradizionale è lo chef Mauro Poddesu con il quale parliamo anche di lumache VS escargot. Non potevo perdere l’occasione di chiedergli del perché il piatto […]
ROMA – Gustare un piatto di Vittorio Spitaleri è realmente un’esperienza sensoriale da cui emerge la varietà della tradizione culinaria siciliana, con riferimenti che rievocano l’antica Grecia, la tradizione araba e spagnola, ma anche la cucina francese. Ho voluto intervistarlo per conoscere le sue passioni e le motivazioni che lo hanno portato a intraprendere l’attività del […]
BOLOGNA – Tagliatelle alla Bolognesenel menù dell’Aeroporto Marconi. A prepararle, uno chef d’eccezione, Max Poggi. Nel frattempo, Il Comitato Spaghetti alla Bolognese all’estero fa un appello al sindaco Merola: Le tagliatelle o gli spaghetti come la Bistecca alla Fiorentina, meritano di essere nominate Patrimonio dell’Umanità! I formati di pasta condita alla Bolognese, che sta per […]
PARIGI – San Valentino capita di giovedì, quindi se allungate il weekend a Parigi vi consiglio di fare il pieno di dolcezze per i vostri cari, oltre che per il vostro palato. Soffermatevi più del previsto all’Aeroporto Charles de Gaulle per godervi una giornata all’insegna dello shopping, dello champagne e… del cioccolato! Che meraviglia viaggiare […]
ROMA – Vi presentiamo i nuovi piatti firmati dallo chef stellato francese Jean-François Rouquette. Arte da gustare in volo in partenza da New York, Tokyo e Shanghai. E’ noto quanto amiamo l’alta cucina francese, e quanto ne apprezziamo il valore anche in volo. Non ci sorprende neanche il (collaudato) connubio tra chef stellati e La Première di Air France, ma questo […]
ROMA – Oenothèque Bio nell’ambito de I Dialoghi del Farnese e in occasione di Goût de France a Palazzo Farnese ha intavolato un interessante Dialogo franco-italiano sull’enogastronomia biologica. Non sono mancati interventi interessanti e punti di vista originali sul futuro del settore enogastronomico. E naturalmente non sono mancate le prelibatezze francesi! Grande successo a Palazzo […]
ROMA – Mercoledì 21 marzo 2018, oltre 3000 ristoranti su 5 continenti celebrano la gastronomia francese. Scoprite insieme a noi tutte le golose sfaccettature del Goût de France, una manifestazione gustosissima che si prepara a coinvolgere tutti i nostri 5 sensi. Cucinare, soprattutto saperlo fare, è una forma di libertà che sta cambiando il mondo, […]
Lo chef pluristellato Robuchon è stato commissionato da Air France a ideare pietanze per tutte le classi di volo per far conoscere la tradizione di alta cucina francese rendendo piacevole un viaggio sotto ogni punto di vista, anche nel momento del pasto. Da anni la collaborazione è attiva tra Robuchon e la compagnia aerea, difatti […]
